Fast food
Posted on 8 stycznia 2012 | Komentarze są wyłączone
Bardzo dużo ludzi sięga po gotowe produkty do jedzenia. Skłania ich do tego braku czasu, nie umiejętność gotowania czy lenistwo. Wśród tych produktów oprócz typowych hamburgerów czy innych fast foodów jest chińszczyzna. Nie każdy z nas lubi mięso połączone z ryżem w ostrych przyprawach, ale chińszczyzna to nie tylko takie potrawy. Potrafią być tez delikatne dla naszego podniebienia. Nie tylko sosy pikantne, ale także słodko kwaśne.
Najbardziej popularnym daniem jest ryż podany z piersią kurczaka z sosem. Bardzo często dodawane do sosu są grzyby moon. Grzybki te są delikatne, miękkie i chrupiące. Dodane do sosu czy sałatki znakomicie podkreślają jej smak. Oprócz ryżu popularnym dodatkiem do mięsa jest makaron. Dla wegetarianów także znajdzie się w tej kuchni przysmak ponieważ sam ryż znakomitym sosem wystarczy aby zajadać się ze smakiem. Powinniśmy znaleźć troszkę czasu i samemu zrobić takie pyszne danie w domu. Nie jest to czasochłonne ani drogie. Jeśli ktoś lubi do makaronu z sosem może dodać chipsy krewetkowe.
Panettone
Posted on 3 stycznia 2012 | Komentarze są wyłączone
Panettone to bardzo popularny we Włoszech deser. Ma on postać babki i pochodzi z Mediolanu. Potrawa ta jest spożywana najczęściej w okresie Bożego Narodzenia oraz Nowego Roku. Ciasto to ma kształt wysokiej baby, która jest później pakowana w kartonowe pudełka. Należy tutaj wspomnieć, że proces produkcji tego ciasta jest długi i skomplikowany. Podczas pieczołowitego okresu przyrządzania ciasto na panettone nabiera specyficznych właściwości, takich jak na przykład puszystość i delikatność.
Klasyczny wariant tego ciasta zawiera wyłącznie kandyzowaną skórkę cytryny oraz pomarańczy, a także rodzynki. Panettone bardzo często spożywana jest z rozmaitymi dodatkami. Najpopularniejszy z nich to krem z serka mascarpone lub zabaglione. Ostatecznie można to ciasto jeść popijając go słodkim winem lub likierem, takim jak na przykład Asti, Amaretto lub Marsala. Początków tego dania należy doszukiwać się już w czasach Imperium Rzymskiego, kiedy to spożywano słodki, miodowy chleb uznawany za protoplastę tego ciasta.
Wiosenna misa zdrowia
Posted on 27 grudnia 2011 | Komentarze są wyłączone
Około dwudziestu minut może zająć nam przygotowanie przepysznego dania! Wiosenna misa zdrowia z kurczakiem i rzodkiewkami, to przepyszne danie, które możemy przygotować na lekki obiad, lub kolacje, dla naszej rodziny, czy przyjaciół, gdy wpadną do nas w odwiedziny.
Jest nam potrzebne dosyć dużo składników, ale nie są drogie, więc nie musimy się niczym przejmować. Składniki, które będą nam potrzebne 25dag mięsa z piersi kurczaka, dwie drobno pokrojone łodygi selera naciowego, 6 dymek pokrojonych w cienkie plasterki, pęczek rzodkiewek, 13 szklanki namoczonych rodzynek, 55g drobno posiekanych prażonych migdałów. Następnie musimy jeszcze przejść do przygotowania sosu: 12 szklanki naturalnego jogurtu, łyżeczka marmolady (pomarańczowej), dwie łyżeczki świeżo startej skórki z cytryny, łyżka tymianku, łyżka musztardy, dwie łyżki winnego octu (najlepiej cytrynowego) i biały mielony pieprz. Przejdźmy już do przygotowania: ugotowane mięso, kroimy na małe kawałki, następnie dodajemy pokrojone rzodkiewki, seler naciowy, dymkę, rodzynki, migdały – mieszamy. W misce wszystko łączymy z sosem (który wcześniej dobrze miksujemy), następnie polewamy sałatkę sosem. Całość musimy odstawić co najmniej na dwie godziny.
Gałka muszkatołowa
Posted on 22 grudnia 2011 | Komentarze są wyłączone
Gałka muszkatołowa pozyskiwana jest z muszkatołowca.
To niezwykłe drzewo zaczyna owocować dopiero po 7 latach, jednak wydaje owoce aż przez kolejne 90 lat. Pierwotnie rósł tylko na wyspach Moluków, jednak obecnie jest uprawiany w Indonezji i na Grenadzie. Drzewo osiąga wysokość do 18m. Jest wyjątkowe ze względu na to, że z jednej rośliny uzyskuje się dwie przyprawy: gałkę muszkatołową (wydobywana mięsistej torebki) oraz tzn. „kwiat” muszkatołowy (jest to osnówka otaczająca nasienie). Obydwoje maja podobny zapach i smak, choć aromat „kwiatu” jest bardziej orzeźwiający i korzenny, a jego smak bardziej gorzki niż gałki muszkatołowej. Występuje w formie zmielonej lub tartej. Wykorzystujemy ją głównie do przyprawiania ciast (np. pierników) oraz deserów, jednak może być dodawana do mięsa (np. drobiu czy wołowiny) lub produktów mlecznych, nadając potrawom zupełnie nowy smak i aromat. Jest niezbędna przy doprawianiu napojów takich jak: piwo angielskie, wino, poncz czy posset (przyrządzany z gorącego mleka z dodatkiem korzeni i wina).
Ser i orzechy?
Posted on 17 grudnia 2011 | Komentarze są wyłączone
A może macie Państwo ochotę na SEROWĄ PRZEKĄSKĘ Z ORZECHAMI? Składniki, które będą nam potrzebne, to: 20dag serka śmietankowego, 5dag serka topionego, 15dag żółtego sera, dwie łyżki drobno pokrojonej czerwonej papryki, 12dag orzechów włoskich, sól, łyżka przyprawy chili, łyżka octu cytrynowego, suszony szczypiorek, pieprz kolorowy (ziarnisty). Przejdźmy już do przygotowania przekąski: W miseczce mieszamy na gładki krem serek topiony i śmietankowy. Dodajemy łyżkę szczypiorku suszonego i drobno posiekaną paprykę. Delikatnie doprawiamy solą, chili i świeżo zmielonym pieprzem.
Następnie skrapiamy octem cyrynowym i mieszamy. Dodajemy do całości ser utarty na tarce na drobnych oczkach i ucieramy na gładką masę. Orzechy drobno siekamy. Zaś z masy serowej formujemy kuleczki i obtaczamy je w orzechach. Całość podajemy z krakersami. To przepyszne danie zajmie nam około 15 minut, a możemy podać je dosłownie podczas każdego przyjęcia, możemy również zachwycić naszą rodzinę urozmaiconą przekąską na kolacje, możemy być pewni, że będzie wszystkim bardzo smakowało i będą prosić o dokładkę. Smacznego!
Dla mięsożerców
Posted on 22 listopada 2011 | Komentarze są wyłączone
Wielu z nas mięsożerców lubi mięso drobiowe, z którego można zrobić bardzo wiele. Kupując całego kurczaka możemy go podzielić na porcje i mieć obiad na cały tydzień. Z porcji rosołowej możemy ugotować pyszny tradycyjny rosół, aczkolwiek możemy do tego celu użyć tez skrzydełek czy pałki. Zależy to tylko od naszego gustu kulinarnego. Oprócz rosołu mięso to stanowi znakomitą bazę dla innych zup. Jednak zupy to nie jedyne zastosowanie kurczaka. Pałki lub pierś możemy opiec w piekarniku z ziołami, w sosie lub sami doprawimy kurczaka wedle naszych upodobań majerankiem czy papryką. Dobrze wypieczony kurczak ma pyszną chrupiąca skórkę a podany z ziemniakami i surówką jest doskonałym obiadem na niedziele czy inny dzień. Mięso to smakuje też dobrze ugotowane z sosem. Pierś kurczaka idealnie nadaje się do chińszczyzny. Doskonale pasuje do ryżu czy makaronu z odpowiednim sosem i warzywami. W sezonie grillowania idealnie pasuję do szaszłyków. Zaletą tegoż mięsa jest to iż bardzo szybko się smaży czy gotuje dlatego potrawy z piersią od kurczaka bardzo szybko stają się gotowe do jedzenia.
Włoskie posiłki
Posted on 6 listopada 2011 | Komentarze są wyłączone
Każdy z nas jadł kiedyś włoskie jedzenie. Spaghetti, pizza, kto z nas ich nie lubi?
Jeśli już znajdą się takie osoby to nielicznie. Kuchnie włoska cieszy specyficznym smakiem. Najczęściej są to potrawy z makaronem lub własne różnego rodzaju pizze. Przechadzając się w supermarkecie między półkami z makaronami zauważymy, że jest ich bardzo wiele. Od zwykłego makaronu nitki, świderki czy muszelki po wyszukane kółeczka, makarony w kształcie liści, rurki czy też makaron innej barwy np. zielony. Jeżeli lubimy nowości warto spróbować czegoś innego niż zwykle. Przyprawiamy taki makaron pysznym sosem (pomidorowym,z małżami, z borowików czy tuńczyka). Smażąc mięso warto wybrać oliwę z oliwek (w sklepach jest ona dostępna także z przyprawami). Włoski ser mozzarella doda smaku spaghetti lub pizze. Z makaronu możemy także przyrządzić pyszną lazanię. Ci, którzy przepadają za włoską kuchnią i w restauracjach znajdą propozycje dla siebie, jednak nie ma to jak dania, które przygotujemy samodzielnie, w domu.
Rodzaje jogurtów
Posted on 5 listopada 2011 | Komentarze są wyłączone
Jogurty można podzielić na cztery główne grupy. Są to jogurty naturalne, smakowe, typu „light” oraz biojogurty. Najzdrowsze i polecane przez ekspertów są jogurty naturalne. Nie zawierają sztucznych barwników oraz cukru. W dużych ilościach występują w nich witaminy i sole mineralne. Nie wywołują reakcji alergicznych. W celu urozmaicenia można dodawać do nich świeże owoce. Z powodzeniem mogą zastępować np. śmietanę, dlatego są często dodawane do zup, sałatek czy deserów. Jogurty owocowe zawierają więcej kalorii niż naturalne.
Dodatkowo w ich składzie można znaleźć substancje zagęszczając, słodzące i poprawiające kolor. Kawałki owoców będące w jogurcie mają mniej witamin niż świeże. Osoby dbające o linię lub odchudzające się sięgają po jogurty typu „light”. Należy pamiętać, ze przed kupnem najlepiej przeczytać skład produktu, bo może się okazać, że zawierają substancje słodzące. Ostatnią kategorię stanowią biojogurty. W ich produkcji wykorzystuje się specjalne szczepy bakterii tzw. probiotyki. Dzięki ich obecności w naszych jelitach, usprawniany jest proces trawienia oraz zmniejszane jest prawdopodobieństwo występowania biegunek. Obniżają także poziom toksyn w organizmie.
Jemioła
Posted on 4 listopada 2011 | Komentarze są wyłączone
Znana ze związanych z nią przesądów, jemioła, pospolity półpasożyt rosnący na drzewach, może nie tylko, zgodnie z bożonarodzeniowym zwyczajem, dać okazję do pocałunku zakochanym, ale wpływa korzystnie na sprawy serca także w jak najbardziej dosłownym sensie. Skutecznie obniża ciśnienie krwi, reguluje rytm serca, siłę jego skurczów, a także usprawnia przepływ krwi w naczyniach, na przykład przy zmianach miażdżycowych.
Z zebranych zimą niezdrewniałych, zielonych fragmentów pędów sporządza się wino jemiołowe. Oczywiście przy zbiorze należy zachować niezbędną ostrożność, unikając pozyskiwania jemioły z wysokich drzew. Liście można po prostu zalać winem i pozostawić na kilkanaście dni, by lecznicze substancje swobodnie rozpuściły się w alkoholu. Ze względu na silne działanie i groźbę uzależnienia, kuracji winem jemiołowym nie należy stosować dłużej niż dwa tygodnie bez przerwy, a osoby z groźniejszymi chorobami serca powinny przed rozpoczęciem terapii zasięgnąć porady lekarza rodzinnego lub kardiologa.
Wspólne spożywanie jedzenie też zbliża ludzi
Posted on 26 października 2011 | Komentarze są wyłączone
W dzisiejszych czasach coraz rzadziej spotyka się przy kolacji pełną rodzinę. Ludzie mimo iż mieszkają razem są dla siebie obcy. Kuchnia kiedyś łączyła bliskich, wspólne przesiadywanie przy stole zwiększało kontakt. Przez żołądek do serca, stare powiedzenie a jednak tak prawdziwe. Społeczeństwo jest bardzo zabiegane, nie znajduję czasu na pichcenie samodzielnie posiłków, dlatego takie duże zainteresowanie barami szybkiej obsługi. Z samej nazwy można wywnioskować, że menu nie wróży nic zdrowego.
Niestety ludzie nie zwracają na to uwagi, opychają się śmieciowym jedzeniem. Dom już nie kojarzy się z zapachem wykwintnych posiłków a tylko miejscem do kąpieli i spania, ludzie oddalają się od siebie. Problemem jest też narastające zagrożenie nadwyżkami kilogramów. Mało kto zdaję sobie sprawę, że jedzenie na mieście nasiąknięte jest ogromną ilością tłuszczu. Nie regularne, nie zdrowe, szybkie spożywanie produktów zagraża zdrowiu a nawet życiu. Czas najwyższy zastanowić się nad swoimi nawykami, żeby później nie było przykrych niespodzianek.