Filiżanka

Fuet jest to tradycyjny wyrób wędliniarski pochodzący z Katalonii. Ma on postać długiej, cienkiej, ręcznie wyrabianej kiełbaski. Charakteryzuje się ona chropowatą powierzchnią, a także słodkim, lekko pieprzowym smakiem. Do produkcji tej kiełbasy najczęściej stosuje się wieprzowy boczek, a także liczne przyprawy, do których należą między innymi pieprz, czosnek, goździki oraz nasiona kolendry. Spoczywa ona potem w naturalnym flaczku. Jest to dobrej jakości wyrób, ponieważ na wytworzenie 100g tej kiełbasy potrzeba 155 gramów mięsa. Cechą charakterystyczną Fuet jest to, że w trakcie procesu dojrzewania kiełbaska pokrywa się pleśnią, co nadaje jej [...]

Pieprz czarny to roślina z rodziny pieprzowatych, której korzeni należy się doszukiwać w Indii. Obecnie jednak pieprz jest uprawiany w wielu krajach strefy tropikalnej, głównie dla owoców. Ma on korzenny, wręcz leśny zapach oraz bardzo ostry smak. Oczywiście pieprz czarny jest najszerzej stosowany w kuchni, gdzie jego zastosowanie jest niemal nieograniczone. Dodajemy go bowiem do każdej potrawy. Stanowi on świetny dodatek do różnego rodzaju mięsa, na przykład wieprzowiny, wołowiny lub jagnięciny. Doskonale komponuje się również w wieloma gatunkami ryb, stanowi również podstawową przyprawę do zup, którym nadaje wyrazisty, ostry smak. [...]